Cư dân tại Ecovillage Saigon River không chỉ được thưởng thức các món ăn sạch và tốt cho sức khỏe tại nhà hàng thực dưỡng trên sông và bếp rừng organic, mà còn đắm chìm trong không gian tiên tiến của dự án. Được đặt tại khu Đông Sài Gòn, Ecovillage Saigon River đứng đầu trong việc xây dựng các vùng đất Blue Zones tại Việt Nam.
Blue Zones, trong định nghĩa này, là những địa điểm có nhiều cây xanh và sông suối, nơi mà cuộc sống kéo dài, khỏe mạnh, và ít bệnh tật. Để tạo ra không gian Blue Zones trong khuôn viên của dự án, nhà sáng lập Ecopark đã tập trung xây dựng những tiện ích đặc biệt như khu thể thao ngoài trời, đường dạo thủy cực, vườn âm thanh với tần số đặc biệt, rừng chạy ion âm, công viên ôm cây, vườn dược liệu, không gian trà đạo, và hoa đạo. Đặc biệt, không gian ẩm thực của dự án nổi bật với nhà hàng thực dưỡng và bếp rừng organic, mang đến trải nghiệm tinh thần và cảm xúc độc đáo cho cư dân.
Trong quá trình phát triển Ecovillage Saigon River, nhà sáng lập Ecopark đã đặc biệt chú trọng vào yếu tố dinh dưỡng, kết hợp sức mạnh với đối tác Nhật Bản, Raymond, để xây dựng và thiết kế thực đơn cho nhà hàng thực dưỡng ven sông, với diện tích mặt nước rộng lớn là 32 ha. Đây là không gian tinh tế, nơi cư dân có thể thưởng thức bữa ăn theo phong cách thực dưỡng của Nhật Bản và trải nghiệm đa dạng loại rượu thuốc.
Theo chia sẻ của ông Honda Tadakatsu, Chủ tịch Raymond Việt Nam, thực dưỡng là một phong cách ẩm thực phát triển mạnh mẽ tại Nhật Bản, dựa trên ý tưởng về Đông y và thuyết ngũ hành. Thực dưỡng không chỉ là cách ăn uống mà còn là một triết lý sống, hướng dẫn cải thiện thể trạng và sức khỏe bằng cách sử dụng nguyên liệu và thảo dược phù hợp với từng cá nhân.
Theo nhà sáng lập, nguyên liệu cho nhà hàng thực dưỡng bên trong Ecovillage Saigon River được tuyển chọn một cách cẩn thận từ thiên nhiên, với sự dễ hấp thụ và phù hợp với thể trạng của nhiều người, đặc biệt là những người cao tuổi. Thực đơn thực dưỡng được thiết kế đặc biệt với 8 tuýp thể trạng, bao gồm âm suy, dương suy, khí suy, huyết suy, thực nhiệt, khí trệ, huyết ứ, và đàm ẩm. “Việc nghiên cứu sâu vào thực đơn dựa trên từng thể trạng không chỉ đảm bảo bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn, mà còn giúp cân bằng cơ thể và hỗ trợ sức khỏe”, đại diện của Ecopark chia sẻ.
Mọi món ăn trong nhà hàng được chế biến bởi đầu bếp đến từ Nhật Bản, với sự điều chỉnh hương vị để phù hợp với khẩu vị Việt. Toàn bộ thực đơn được thiết kế và giám sát bởi chuyên gia thực dưỡng quốc tế, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng ở mức tốt nhất.
Ngoài nhà hàng thực dưỡng, nhà sáng lập Ecopark đã tạo nên một không gian đặc biệt trong Ecovillage Saigon River: khu bếp rừng giữa mảng xanh với mật độ 170 cây mỗi người và 4 ha công viên. Tọa lạc trong “khu rừng” của dự án, bếp rừng organic không chỉ mang lại cảm giác hòa mình vào thiên nhiên mà còn là điểm độc đáo trong hệ thống tiện ích. Bếp ngoài trời được xây dựng hoàn toàn từ vật liệu tự nhiên, với bàn ăn được bố trí trong không gian mở, xen kẽ với các khu vườn trồng thực phẩm organic được tưới bằng nguồn nước sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu.
Điểm đặc biệt của bếp rừng organic chính là mô hình “farm to table,” trong đó nguồn rau củ quả sạch được chuyển từ vườn đến bàn ăn. Cư dân không chỉ được thưởng thức hương vị nguyên bản của thực phẩm mà còn có cơ hội tự tay chăm sóc, thu hoạch, và chế biến những sản phẩm tự nhiên này.
Việc xây dựng Ecovillage Saigon River như một vùng đất Blue Zones là một ý tưởng được Ecopark lấy cảm hứng từ nghiên cứu về Vùng Xanh, nơi mà môi trường sống có thể giúp gia tăng tuổi thọ con người. Khái niệm Blue Zones, được định rõ từ nghiên cứu của Gianni Pes và Michel Poulain vào năm 2004, xuất phát từ việc xác định tỉnh Nuoro của Sardinia (Italy) là một khu vực có mật độ nam giới sống đến trăm tuổi cao nhất và được biết đến là Blue Zones.
Dan Buettner, nhà thám hiểm Mỹ, cũng nhấn mạnh trong nghiên cứu của mình rằng bí quyết sống thọ của những người dân Blue Zones không chỉ nằm trong di truyền hay ý muốn sống lâu mà chủ yếu là trong việc cung cấp thực phẩm phù hợp và xây dựng những thói quen lành mạnh trong môi trường sống trong lành và gần gũi với thiên nhiên.
Cuối cùng, việc tạo ra một không gian như nhà hàng thực dưỡng trên sông và bếp rừng organic trong Ecovillage Saigon River không chỉ là một tiện ích ấn tượng mà còn là “chìa khóa mở cánh cửa” đối với cuộc sống vui tươi, khỏe mạnh, trẻ trung, và trường thọ cho cư dân, theo như đại diện của Ecopark khẳng định.
Xem chi tiết dự án Ecovillage Saigon River tại đây
